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老化室雪茄

和很多好东西一样,雪茄放久了味道更醇厚。新卷的雪茄能马上抽,但高端雪茄短期或长期陈化后更好,像老化室雪茄陈化后味道更柔和,内部烟草和茄衣的味道、香气融合得更好。

陈化的条件与时间

老化室雪茄可能要数月甚至数年,得放雪茄保湿盒里。对普通爱好者,短时间抽不完的收藏在里面没问题,哪怕几天到一周,从商店买的雪茄在里面稳定下也能抽。

等的时间越长,雪茄里的油脂和湿度有更多时间分解,味道更圆润。在高质量,特别是西班牙雪松木的保湿盒里,雪茄能在恒温恒湿环境储存。要是湿度、温度波动大,雪茄会膨胀收缩,茄衣破裂,影响口感。

雪茄制作中的陈化

多数高端雪茄用的烟草本身就陈化过。调配师选混合烟草可能要几年,到商店前雪茄就经历了不少。发酵后,混合烟草和茄衣平均陈化 3 年才卷制。发酵完,烟草常存大捆继续陈化,这时发酵水平低,不破坏整批烟草。有的雪茄制造商还让烟草和树皮陈化,像酒存木桶里,让木材和烟草味融合。

商店出售前的陈化

很多高端雪茄店,出售前在老化室再放几个月。所以很多优质雪茄买了就能抽,尤其商店能妥善存大量雪茄。虽说不一定要长时间陈化,但知道买之前陈化多久有好处。要是决定延长陈化不马上抽,也能知道大概要等多久。

长期陈化的情况

有些雪茄从 70 年代或更早就在商店,很少见,评价有好有坏。有的雪茄可能适合长期陈化,但很多人觉得味道太淡不好。长时间保持恒温恒湿很难,有老化室的商店也一样。像前面说的,有些雪茄买了马上抽就不错,但很难判断哪些是。

陈化需自己摸索

雪茄陈化不是精确的科学,得自己了解哪些雪茄适合陈化,陈化多久。记住,优质雪茄制造商调配混合比例和陈化时间,就是为了卖的时候味道最好。老化室雪茄可能比较挑剔,买一大盒,抽第一支不好,就放保湿盒里等等,说不定过段时间再抽就喜欢了!

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